L'Herbe des Druides — Finition fût de chêne

Notre verveine signature, passée six mois en fût de chêne. Même recette de départ — verveine, serpolet, carvi — mais un produit qui n’a plus grand-chose à voir : le bois arrondit tout, et transforme une liqueur vive en digestif suave.

Ce que le fût change

Le fût utilisé a porté du Chardonnay avant nous. Il ne fait pas qu’adoucir : il ajoute sa propre empreinte. L’attaque épicée du carvi est arrondie par le chêne, la verveine reste centrale mais s’accompagne désormais de notes de pêche, d’abricot et de vanille, et la finale anisée se pose sur un fond boisé.

La base reste celle de L’Herbe des Druides : la verveine odorante (Aloysia citrodora) pour le haut du nez citronné, le serpolet (Thymus serpyllum) pour la concentration thymée, le carvi (Carum carvi) pour la structure épicée. Plantes issues de l’agriculture biologique.

Une édition limitée, numérotée

Moins de 300 bouteilles par an, numérotées une à une. Le fût impose son rythme : on ne peut pas en produire davantage sans changer la nature du produit.

Comment la servir

En digestif, entre 4 et 6 °C : plus frais que la version classique, mais pas glacé — le bois a besoin d’un peu de chaleur pour s’exprimer.

Dans un verre large : le boisé et la vanille gagnent à être aérés. Un verre tulipé ou un petit ballon plutôt qu’un verre droit.

À offrir : c’est notre format cadeau le plus demandé après l’Alchimie.