Le Cerf'Gent — Médaille d'Or au Salon de l'Agriculture 2025

Pendant que L’Alchimie Végétale se préparait pour Londres, un autre de nos flacons s’est discrètement glissé sur un podium national : Le Cerf’Gent, notre apéritif amer à la gentiane, a reçu la Médaille d’Or au Concours Général Agricole 2025 — décerné dans le cadre du Salon de l’Agriculture à Paris fin février.

C’est un prix moins médiatique que celui des World Drinks Awards, mais tout aussi dur à obtenir : le Concours Général est le plus ancien concours agricole français (fondé en 1870), et ses jurys, composés de dégustateurs bénévoles agréés, notent à l’aveugle avec une rigueur toute bureaucratique.

Ce qu’est le Cerf’Gent

Le Cerf’Gent est notre alternative française à la Suze. Apéritif amer à 15°, centré sur la gentiane jaune (Gentiana lutea), travaillée avec le quinquina, les zestes de citron, la noix de muscade, les graines de coriandre et la cannelle.

La gentiane est une plante de montagne emblématique du Massif central — ses racines sont récoltées à la main entre 1000 et 1600 mètres d’altitude par une poignée de gentianaïres professionnels, avec un outil spécifique appelé la “fourche du diable” (c’est du vrai métier, très physique).

Pourquoi une alternative à la Suze ?

La Suze est une grande marque française, connue depuis 1889. Nous n’avons aucune ambition de la remplacer. Ce que nous proposons avec le Cerf’Gent, c’est une autre lecture de la gentiane :

• Artisanale : macération à froid, pas d’extraction industrielle
• Plus complexe : cinq épices + quinquina + gentiane, là où la Suze mise sur une structure plus directe
• Plus amère : nous poussons l’amertume plus loin, pour les amateurs qui cherchent ce profil
• Locale : notre gentiane vient de nos partenaires auvergnats, pas d’un sourcing industriel

Ce que le jury 2025 a noté

La fiche du Concours Général mentionne :

• Nez : “Racinaire franc, épices chaudes, zeste d’orange amère en fond.”
• Bouche : “Amertume noble dès l’attaque, rapidement équilibrée par la cannelle et la coriandre. Tenue en bouche remarquable.”
• Finale : “Longue et chaleureuse, avec une note médicinale agréable.”

Le mot “médicinal” n’est pas péjoratif dans le jargon du jury : c’est la signature d’une liqueur d’herboristerie authentique.

La Commère 43 recense toutes nos médailles dans son article gift-guide →

Comment le servir

Trois manières, par ordre de difficulté :

1. Pur, très frais (3°C) — la façon la plus honnête de découvrir le produit. Dans un petit verre, un glaçon, pas de dilution. L’amertume s’étire.

2. Tonic — 4 cl de Cerf’Gent, 10 cl de tonic classique (Fever-Tree Indian ou Schweppes Original), un zeste d’orange pressé au-dessus du verre. Apéritif d’été universel.

3. Cocktail signature — notre barman partenaire à Saint-Étienne a créé Le Gentiane Oublié : 4 cl de Cerf’Gent, 2 cl de vin blanc sec, 1 cl de sirop de miel de châtaignier, zeste de citron, glaçons, Prosecco en finition. Servi dans un verre à vin.

Ce que dit ce prix

Qu’une petite maison de Haute-Loire peut entrer — avec une recette honnête, une plante locale bien connue et un travail patient — dans le podium d’un concours national face à des maisons installées depuis un siècle. C’est ce type de prix qui ouvre des portes de cavistes haut de gamme et de restaurants étoilés que nous n’aurions pas contactés de nous-mêmes.

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