Cinq cocktails signature — nos recettes pour servir les liqueurs aux plantes

Nos liqueurs se boivent très bien pures, glacées, en digestif ou en apéritif. Mais elles prennent une autre dimension en mixologie — où leurs 27 plantes peuvent dialoguer avec d’autres ingrédients.

Voici cinq recettes signatures, travaillées avec des barmen partenaires à Saint-Étienne, Lyon et Annecy. Toutes sont dosées pour un verre.

1. Le Spritz Efflorescent

Apéritif floral — printemps/été — à base de Nectar d’Ostara.

Ingrédients :

• 4 cl de Nectar d’Ostara
• 2 cl de Mandarine Napoléon
• 8 cl de Prosecco bien frais
• Eau pétillante (à compléter)
• Glaçons, rondelle d’orange fraîche

Montage : grand verre à vin, beaucoup de glace. Ajouter le Nectar d’Ostara puis la Mandarine Napoléon, compléter avec le Prosecco, top eau pétillante. Remuer une seule fois avec une cuillère de bar. Zester de l’orange par-dessus.

Pourquoi ça marche : le sureau et le bleuet du Nectar se marient à la mandarine. L’apéritif est très floral sans être sucré — parfait pour l’été.

2. Le Philtre d’Éros

Cocktail gourmand — autour de La Flèche Ardente.

Ingrédients :

• 4 cl de Flèche Ardente
• 3 cl de gin London Dry
• 1 cl de sirop de vanille bourbon
• 2 cl de jus de citron frais
• Eau pétillante
• Menthe, framboises fraîches

Montage : shaker. Flèche Ardente, gin, sirop de vanille, jus de citron, beaucoup de glace. Shaker 12 secondes. Double-filtrer dans un verre highball sur glace neuve. Top eau pétillante, décorer de menthe et deux framboises.

Pourquoi ça marche : les fruits rouges et la vanille de la Flèche Ardente s’équilibrent au gin sec et à l’acidité du citron. Sexy, à boire à deux.

3. Le Black Mule

Version végétale du Moscow Mule, à base de Gorgeon des Machurés.

Ingrédients :

• 4 cl de Gorgeon des Machurés
• 1,5 cl de jus de citron vert frais
• 10 cl de ginger beer (type Fever-Tree)
• Glaçons, rondelle de gingembre frais, menthe

Montage : mug en cuivre (ou verre highball), plein de glace. Verser Gorgeon + jus de citron vert. Compléter avec le ginger beer. Remuer brièvement. Piquer une rondelle de gingembre frais et quelques feuilles de menthe.

Pourquoi ça marche : le charbon végétal et les racines du Gorgeon des Machurés se marient au piquant du gingembre. Le résultat est noir, profond, étonnamment rafraîchissant.

4. La Verveine Printanière

Cocktail léger, printanier — autour de l’Herbe des Druides.

Ingrédients :

• 4 cl de L’Herbe des Druides
• 2 cl de jus de citron vert frais
• 1 cl de sirop de sucre de canne
• 1 blanc d’œuf (optionnel — texture)
• 6 feuilles de basilic frais
• Eau pétillante

Montage : shaker. Herbe des Druides, citron vert, sirop, blanc d’œuf, basilic (pressé). Dry shake 10 secondes, puis shake avec glace 10 secondes. Double-filtrer dans un verre à vin. Top eau pétillante. Feuille de basilic en décor.

Pourquoi ça marche : la verveine, le basilic et le citron vert forment un trio très frais, un peu “soda naturel”. Idéal en apéritif estival sans lourdeur.

5. Le Gentiane Oublié

Apéritif amer contemporain — autour du Cerf’Gent.

Ingrédients :

• 4 cl de Cerf’Gent
• 2 cl de vin blanc sec (Savoie ou Chardonnay)
• 1 cl de sirop de miel de châtaignier
• Zeste de citron jaune
• 8 cl de Prosecco bien frais
• Glaçons, thym frais

Montage : verre à vin. Glaçons, Cerf’Gent, vin blanc, sirop de miel. Zester le citron et jeter le zeste dans le verre. Top Prosecco. Piquer une branche de thym frais.

Pourquoi ça marche : la gentiane et le miel de châtaignier sont tous deux auvergnats — ils se reconnaissent en bouche. Le Prosecco allège l’amertume sans l’effacer.

Règles générales pour mixer nos liqueurs

1. Toujours très froid — le froid arrondit les plantes et met en avant les accords.
2. Jamais trop sucré — nos liqueurs apportent déjà du sucre. Le sirop doit ajuster, pas dominer.
3. Les agrumes frais, pas industriels — un jus de citron vert pressé à la minute change tout.
4. Les herbes fraîches font merveille — basilic, menthe, thym, romarin en décor ou pressés.
5. Dégusteu en premier la liqueur pure — avant de mixer, comprenez le produit. Vous doserez mieux.

---

Explorer l’univers cocktails : page cocktails avec photos et variantes saisonnières · Voir toutes nos liqueurs.